Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Menšiu zapekaciu formu alebo plech približne 20 × 20 cm zľahka vymaž maslom alebo olejom.
- Do väčšej misy daj vajcia, tvaroh, mlieko alebo jogurt, med alebo javorový sirup, roztlačený banán a vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor. Metličkou alebo lyžicou premiešaj na čo najhladšiu zmes.
- Prisyp ovsené vločky, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli. Dobre premiešaj, aby sa suché suroviny rovnomerne spojili, a nechaj 5 minút postáť. Zmes má byť hustá, ale stále roztierateľná lyžicou.
- Do zmesi zľahka vmiešaj asi dve tretiny malín. Ak používaš mrazené maliny, neprerábaj ich vopred a miešaj len krátko, aby zmes príliš nezafarbili a nepustili veľa šťavy.
- Hmotu prelož do pripravenej formy, rovnomerne ju rozotri a povrch uhladť lyžicou. Navrch rozlož zvyšné maliny. Hmotu nestláčaj príliš, aby zostala po upečení vláčna.
- Peč 30 až 35 minút, kým je povrch jemne zlatistý, okraje spevnené a stred pri ľahkom dotyku pružný. Ak vrch tmavne prirýchlo, ku koncu ho voľne prikry papierom na pečenie.
- Po dopečení nechaj ovsené štvorce vo forme aspoň 15 minút chladnúť. Potom ich opatrne vyber alebo nechaj vo forme a nakrájaj na 4 väčšie alebo 6 menších štvorcov.
- Podávaj vlažné alebo úplne vychladnuté. Na druhý deň budú štvorce pevnejšie a budú sa ešte lepšie baliť do krabičky.
Poznámky
Výťažok: štvorce
Vybavenie:
- rúra
- menšia zapekacia forma alebo plech 20 × 20 cm
- veľká misa
- metlička alebo lyžica
- polievková lyžica alebo stierka
- papier na pečenie
- plech
- misa
- Ak je zmes po 5 minútach veľmi hustá a ťažko sa rozotiera, pridaj 1 až 2 PL mlieka.
- Ak použiješ hustý tvaroh z vaničky a jogurt, výsledok býva o niečo vláčnejší; s mliekom bude štruktúra kompaktnejšia.
- Mrazené maliny nepridávaj rozmrazené, aby zmes nezredla.
- Na čisté krájanie nechaj koláč výrazne vychladnúť; ešte lepšie sa krája po úplnom vychladnutí.
- Ak chceš pevnejšie štvorce do krabičky, peč ich skôr 35 minút a nechaj ich úplne vychladnúť vo forme.
- Mlieko môžeš nahradiť rovnakým množstvom bieleho jogurtu.
- Med môžeš nahradiť javorovým sirupom v rovnakom množstve.
- Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru.
- Čerstvé maliny môžeš bez úpravy nahradiť mrazenými malinami.
- Ak chceš menej sladký výsledok, použi len 2 PL sladidla; pri kyslejších malinách skôr 3 PL.
- Prečo sa mi zmes zdá príliš riedka alebo príliš hustá?
Konzistencia závisí od typu tvarohu, jogurtu aj vločiek. Správna zmes má byť hustá, ale roztierateľná. Ak je riedka, nechaj ju ešte 2 až 3 minúty postáť. Ak je príliš hustá, pridaj trochu mlieka. - Môžem použiť mrazené maliny?
Áno. Pridaj ich priamo z mrazničky a vmiešaj ich len krátko, aby nepustili priveľa šťavy a zmes nezredla. - Kedy sa štvorce krájajú najlepšie?
Najlepšie po výraznom vychladnutí. Po 15 minútach sa dajú krájať, ale úplne vychladnuté držia tvar istejšie a rezy sú čistejšie. - Dá sa recept pripraviť aj do krabičky na ďalší deň?
Áno, práve na druhý deň bývajú štvorce pevnejšie. Po úplnom vychladnutí ich nakrájaj, ulož do uzatvorenej nádoby a drž v chladničke.