Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru vyhrej na 200 °C a plech vylož papierom na pečenie, aby sa bataty neprichytávali a ľahšie zhnedli.
- Bataty umy, podľa potreby ošúp a nakrájaj na približne rovnako veľké mesiačiky alebo hrubšie hranolčeky. V mise ich premiešaj s olejom alebo rozpusteným maslom, škoricou, soľou a medom alebo javorovým sirupom.
- Ochutené bataty rozlož na plech v jednej vrstve s malými rozostupmi. Nepreplň plech, aby sa piekli a neparili.
- Peč 25 až 30 minút pri 200 °C. V polovici pečenia ich obráť vareškou alebo lopatkou. Hotové sú vtedy, keď sú vo vnútri mäkké a na hranách jemne zhnednuté a skaramelizované.
- Kým sa bataty pečú, v miske vymiešaj jemný tvaroh s jogurtom, medom alebo javorovým sirupom, škoricou, citrónovou šťavou a vanilkovým cukrom alebo vanilkovým extraktom na hladký krém.
- Ak je dip príliš hustý, pridaj ešte lyžicu jogurtu. Ochutnaj ho a podľa chuti doslaď alebo pridaj štipku škorice, aby zostal krémový a jemný.
- Upečené bataty nechaj 2 až 3 minúty odpočinúť na plechu, potom ich prelož na tanier alebo misu. Podávaj teplé s tvarohovo-škoricovým dipom.
- Pred podávaním môžeš dip alebo bataty posypať nasekanými orechmi alebo semienkami. Hodí sa ako netradičná zemiaková príloha, ale aj ako ľahký sladký snack či pohostenie.
Poznámky
Výťažok: príloha alebo menší snack
Vybavenie:
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- veľká misa
- malá miska
- vareška alebo stierka
- nôž
- doska na krájanie
- plech
- misa
- Bataty krájaj na čo najrovnakejšie kúsky, aby sa upiekli naraz a niektoré nezostali tvrdé.
- Ak chceš výraznejšie opečené okraje, nechaj medzi kúskami na plechu trochu miesta.
- Dip najprv oslaď menším množstvom a zvyšok pridaj až po ochutnaní, aby neprebil chuť batatov.
- Maslo dodá jemnejšiu chuť, olej zas o niečo suchší a čistejší povrch pri pečení.
- Najlepšie chutia ešte teplé, keď je povrch batatov ľahko karamelizovaný a dip ostáva chladný a krémový.
- Namiesto olivového oleja môžeš použiť rozpustené maslo, podľa toho, akú chuť chceš dosiahnuť.
- Jemný tvaroh môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom, dip však bude redší a menej sýty.
- Med môžeš v batatoch aj v dipe nahradiť javorovým sirupom v rovnakom množstve.
- Namiesto orechov môžeš na posyp použiť slnečnicové alebo tekvicové semienka.
- Vanilkový cukor môžeš vynechať alebo nahradiť pár kvapkami vanilkového extraktu.
- Môžem bataty piecť aj so šupkou?
Áno, ak sú pekné a dobre umyté. So šupkou budú o niečo rustikálnejšie, dôležité je len nakrájať ich na rovnaké kúsky. - Čím sa riadiť pri čase pečenia?
Najmä veľkosťou kúskov. Menšie budú hotové skôr, väčšie môžu potrebovať pár minút navyše. Správne upečené bataty ľahko prepichneš vidličkou. - Dá sa dip pripraviť vopred?
Áno, pokojne aj niekoľko hodín dopredu. V chladničke sa chute pekne spoja, pred podávaním ho len premiešaj. - Je tento recept skôr príloha alebo sladký chod?
Oboje. Pri miernom sladení funguje ako netradičná príloha, pri o niečo sladšom dipe skôr ako ľahký snack alebo jednoduché pohostenie.