Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 2 detské porcie – jemného pyré. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Mrkvu dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na malé rovnomerné kolieska alebo kocky, aby sa uvarila rýchlo a bez tvrdých stredov.
- V malom hrnci priveďte 150 ml vody k miernemu varu. Pridajte mrkvu, prikryte pokrievkou a varte na slabom až strednom ohni, kým nebude úplne mäkká.
- Skontrolujte mäkkosť lyžicou alebo vidličkou. Mrkva sa musí dať veľmi ľahko roztlačiť bez pevných častí; ak treba, povarte ju ešte krátko ďalej.
- Uvarenú mrkvu preložte do úzkej nádoby na mixovanie a pridajte najprv asi 30 ml vody z varenia.
- Ponorným mixérom rozmixujte mrkvu úplne dohladka. Podľa potreby po troškách prilievajte ďalšiu vodu z varenia, aby vzniklo jemné lyžičkové pyré bez kúskov.
- Ak v pyré zostávajú vlákna alebo drobné čiastočky, prepasírujte ho cez jemné sitko a znovu premiešajte. Ak je stále príliš husté, pridajte trochu prevarenej vody.
- Pred podávaním nechajte pyré vychladnúť na vlažnú teplotu. Podajte malú porciu čerstvého pyré lyžičkou.
Poznámky
Výťažok: jemného pyré
Vybavenie:
- malý hrniec
- pokrievka
- škrabka na zeleninu
- nôž
- doska na krájanie
- úzka nádoba na mixovanie
- ponorný mixér
- jemné sitko
- lyžica
- hrniec
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- sitko
- Mrkvu krájajte na čo najrovnomernejšie malé kúsky, aby sa uvarila naraz a nezostali v nej tvrdšie časti.
- Na začiatok pridajte pri mixovaní menej vody a hustotu upravujte postupne; redšie pyré sa ľahšie doladí než príliš riedke.
- Ak chcete naozaj hladký výsledok bez vlákien, hotové pyré prepasírujte cez jemné sitko.
- Podávajte len vlažné pyré, nie horúce.
- Recept je kuchynská inšpirácia; pri individuálnych otázkach rozhoduje pediater.
- Do receptu nepatria rizikové suroviny a tvary ako celé orechy, celé hrozno, tvrdé kúsky, popcorn, surová tvrdá zelenina ani alkohol.
- Mrkvu v tomto recepte nenahrádzajte, aby zostal príkrm jednosurovinový a jednoduchý.
- Na zriedenie použite prednostne vodu z varenia; ak ju nemáte dosť, použite malé množstvo prevarenej vody.
- Namiesto ponorného mixéra môžete použiť stolný mixér, ak dokáže pripraviť úplne hladké pyré bez kúskov.
- Ako zistím, že je mrkva uvarená dosť do mäkka?
Kúsok mrkvy sa musí dať veľmi ľahko roztlačiť lyžicou alebo vidličkou bez pevného stredu. Ak kladie odpor, ešte ju krátko povarte. - Čo robiť, keď pyré nie je úplne hladké?
Mixujte ho dlhšie a pridajte po lyžiciach trochu vody z varenia. Ak v ňom stále cítiť vlákna, prepasírujte ho cez jemné sitko. - Môžem pridať soľ, cukor alebo maslo?
Nie. Tento recept je zámerne veľmi jednoduchý a pripravuje sa bez pridanej soli, cukru, masla, medu, korenín aj vývaru. - Môžem namiesto vody z varenia použiť inú tekutinu?
V tomto recepte nie. Na zachovanie jednoduchého zloženia použite len vodu z varenia alebo malé množstvo prevarenej vody.