Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 2 detské porcie – malé detské porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku, presyp do malého hrnca a zalej 200 ml vody. Priveď k varu, potom stíš na mierny oheň a var bez pokrievky alebo s pootvorenou pokrievkou, kým začne mäknúť.
- Cuketu ošúp, podľa potreby odstráň mäkší stred s väčšími semienkami a nakrájaj ju na veľmi malé kocky. Pridaj ju k ryži, premiešaj a pokračuj vo varení na slabom ohni.
- Ryžu s cuketou dovar ešte 7 až 10 minút, kým bude ryža veľmi mäkká a cuketa sa bude dať ľahko roztlačiť lyžicou. Ak zmes príliš hustne, prilej po troške zvyšnú vodu, aby ostala vláčna a mäkká.
- Medzitým uvar vajce natvrdo, vyber z neho žĺtok a vidličkou ho najemno roztlač. Použi len úplne tepelne upravený žĺtok.
- Do uvarenej ryže s cuketou vmiešaj roztlačený žĺtok a olej. Všetko dôkladne premiešaj a ešte teplé jemne roztlač vidličkou alebo krátko rozmixuj ponorným mixérom len tak, aby vznikla mäkká kašovitá zmes s veľmi drobnými mäkkými kúskami.
- Príkrm nechaj krátko vychladnúť na vlažnú teplotu. Pred podaním skontroluj konzistenciu, či v ňom nezostali tvrdé alebo väčšie klzké kúsky, a podľa potreby ho zrieď 1 až 2 lyžicami teplej vody.
Poznámky
Výťažok: malé detské porcie
Vybavenie:
- malý hrniec
- pokrájacia doska
- malý nôž
- sitko
- lyžica
- vidlička
- ponorný mixér alebo mačkadlo
- hrniec
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- Ak chceš jemnejšiu textúru, ryžu var o 1 až 2 minúty dlhšie a pridaj trochu vody navyše.
- Cuketu krájaj na naozaj malé kúsky, aby sa rýchlo rozvarila a v príkrme nezostali pevné časti.
- Olej pridávaj až na konci do hotového teplého príkrmu, nie na začiatku varenia.
- Ak je zmes po vychladnutí hustejšia, pred podaním ju uvoľni malým množstvom teplej vody.
- Podávaj vlažné. Toto je kuchynská inšpirácia; individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky rieš s pediatrom.
- Namiesto repkového oleja môžeš použiť olivový olej jemnej chuti.
- Ak chceš ešte jemnejší výsledok, môžeš použiť ryžu s kratším zrnom, ktorá sa ľahšie rozvarí.
- Ak má cuketa väčšie semienka, odstráň stred a použi len pevnú dužinu pri šupke.
- Má byť príkrm úplne hladký alebo s kúskami?
Pre vek od 8 mesiacov je vhodná jemne roztlačená alebo mäkká kašovitá textúra s veľmi drobnými mäkkými kúskami. Nemal by byť riedky ani obsahovať pevné väčšie kusy. - Môžem použiť celé vajce?
V tomto recepte je postavený postup na úplne tepelne upravenom žĺtku z vajca uvareného natvrdo, preto sa drž tejto verzie. - Čo robiť, keď je ryža stále tvrdšia?
Prilej trochu teplej vody a var ju ešte pár minút na slabom ohni, kým nebude veľmi mäkká a ľahko sa roztlačí. - Dá sa príkrm pripraviť aj bez mixéra?
Áno. Ak je ryža aj cuketa dobre rozvarená, stačí ich dôkladne roztlačiť vidličkou a premiešať so žĺtkom do jemnej zmesi.