Ingrediencie
Postup prípravy
- Ricottu daj do misy. Ak pôsobí vodnato alebo je na povrchu viac srvátky, prelož ju do jemného sitka a nechaj 5 až 10 minút odkvapkať, aby nátierka zostala hustá a dobre roztierateľná.
- K ricotte pridaj 2 PL medu, mletú škoricu, vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor, citrónovú kôru a štipku soli.
- Metličkou zmes dôkladne premiešaj alebo ju ručným mixérom krátko vyšľahaj 1 až 2 minúty, kým nebude hladká, jemná a ľahko nadýchaná. Neprešľahaj ju zbytočne dlho, aby nebola príliš riedka.
- Nátierku ochutnaj. Ak chceš sladšiu chuť, pridaj zvyšný med. Ak chceš výraznejšiu arómu, pridaj ešte malú štipku škorice. Citrónovú kôru pridávaj opatrne, aby neprebila jemnú chuť ricotty.
- Hotovú nátierku natri na pečivo, toast alebo vianočku. Ak chceš, posyp ju nasekanými vlašskými alebo pekanovými orechmi.
- Ak chceš pevnejšiu a chladnejšiu konzistenciu, prikry misku a daj nátierku na 10 až 15 minút do chladničky. Potom ju ešte krátko premiešaj a podávaj.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie nátierky
Vybavenie:
- miska
- metlička alebo ručný mixér
- jemné sitko
- lyžica
- struhadlo na citrónovú kôru
- rúra
- plech
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- Ak je ricotta veľmi vlhká, krátke odkvapkanie je najjednoduchší spôsob, ako udržať nátierku jemnú a nie riedku.
- Med pridávaj postupne. Rôzne druhy medu majú odlišnú sladkosť aj hustotu.
- Na hladšiu textúru stačí krátke šľahanie. Dlhé mixovanie môže nátierku zbytočne uvoľniť.
- Citrónová kôra má byť len jemný doplnok. Začni menším množstvom a podľa chuti pridaj.
- Ak nátierku pripravuješ vopred, pred podávaním ju premiešaj, aby bola opäť krémová.
- Namiesto vanilkového extraktu môžeš použiť 1 balíček vanilkového cukru.
- Vlašské orechy môžeš nahradiť pekanovými orechmi alebo ich úplne vynechať.
- Ak chceš menej výraznú citrusovú chuť, citrónovú kôru zníž na 1/2 ČL alebo ju vynechaj.
- Med môžeš dávkovať len 2 PL, ak chceš nátierku menej sladkú.
- Prečo je nátierka príliš riedka?
Najčastejšie je to vlhšou ricottou alebo príliš dlhým šľahaním. Ricottu pred miešaním krátko odkvapkaj a med pridávaj postupne. - Môžem ju pripraviť aj bez citrónovej kôry?
Áno. Citrónová kôra je len doplnok, ktorý chuť osvieži. Bez nej bude nátierka jemnejšia a viac vanilkovo-medová. - Čo je lepšie použiť, vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor?
Obe možnosti fungujú. Extrakt dá čistejšiu vanilkovú chuť bez ďalšej sladkosti, vanilkový cukor je praktická bežná náhrada. - Dá sa nátierka pripraviť vopred?
Áno, môžeš ju pripraviť niekoľko hodín vopred a uložiť do chladničky. Pred podávaním ju len premiešaj, aby bola opäť hladká.