Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 2 malé detské porcie jemného lyžičkového príkrmu. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Cuketu umy, ak má hrubšiu šupku tak ju ošúp, potom ju nakrájaj na veľmi malé kocky. Daj ju do malého hrnca alebo rajnice, podlej 2 až 3 lyžicami vody, prikry a na miernom ohni duste do úplného zmäknutia. Kocky majú ísť ľahko roztlačiť vidličkou bez odporu.
- Do druhého malého hrnca nalej vodu alebo nesolený zeleninový vývar a priveď ho k jemnému varu. Za stáleho miešania prisyp polentu a na slabom ohni ju var, kým nevznikne hustá, ale stále mäkká kaša bez suchých hrudiek.
- Do uvarenej polenty vmiešaj zmäknutú cuketu aj s trochou tekutiny z dusenia. Premiešaj a podľa potreby pridaj 1 až 3 lyžice teplej vody, aby bola zmes vlhká, krémová a ľahko sa nabrala na malú lyžičku.
- Pridaj vaječný žĺtok a na veľmi slabom ohni ho za stáleho miešania dôkladne tepelne spracuj, aby sa spojil so zmesou a nezostal surový. Zmes má zostať jemná a nesmie sa prudko zraziť.
- Vmiešaj olej. Potom príkrm jemne roztlač vidličkou tak, aby v ňom ostala mäkká, drobná textúra bez väčších kúskov. Ak je hustý alebo suchší, pridaj ešte trochu teplej vody.
- Nechaj príkrm krátko vychladnúť na vlažnú teplotu. Pred podaním skontroluj lyžičkou aj prstami, že v ňom nie sú tvrdé kúsky a že sa cuketa aj polenta dajú ľahko rozpučiť. Podávaj po malých lyžičkách.
Poznámky
Výťažok: 2 malé detské porcie jemného lyžičkového príkrmu
Vybavenie:
- 2 malé hrnce alebo 1 hrniec a 1 malá rajnica
- pokrievka
- malá lyžica
- vidlička
- malá detská lyžička
- hrniec
- misa
- Ak je cuketa mladá a má tenkú šupku, môžeš ju nechať; pri hrubšej šupke ju radšej ošúp, aby bola textúra jemnejšia.
- Polentu počas varenia miešaj priebežne, aby sa neprilepila a nevznikli hrudky.
- Hotový príkrm má byť vlhký a mäkký, nie tuhý. Po odstátí ešte zhustne, preto ho pred podaním môžeš zriediť trochou teplej vody.
- Ak dieťa ešte nezvláda ani jemne roztlačenú textúru, zmes môžeš krátko rozmixovať, ale nenechávaj v nej väčšie kúsky.
- Podávaj len vlažné a po malých lyžičkách. Každú lyžičku naberaj tak, aby nebola príliš plná.
- Namiesto vody môžeš použiť nesolený zeleninový vývar vhodný pre bábätko.
- Namiesto repkového oleja môžeš použiť olivový olej jemnej chuti.
- Ak potrebuješ hladšiu konzistenciu, časť tekutiny pridaj navyše a príkrm krátko rozmixuj.
- Cuketu môžeš pripraviť aj na pare a potom ju vmiešať do polenty s trochou teplej vody.
- Môžem použiť vývar namiesto vody?
Áno, ak je to nesolený zeleninový vývar vhodný pre bábätko. Chuť bude o niečo plnšia, ale príkrm má zostať stále jemný. - Čo robiť, keď je polenta po chvíli príliš hustá?
Je to bežné, polenta po odstátí hustne. Primiešaj 1 až 2 lyžice teplej vody a dobre premiešaj, kým nebude opäť lyžičková. - Musím príkrm mixovať?
Nie, v tomto recepte je vhodná jemne roztlačená textúra. Mixuj len vtedy, ak dieťa ešte potrebuje hladšiu konzistenciu. - Ako skontrolujem, že je cuketa dosť mäkká?
Skús ju pritlačiť vidličkou o stenu hrnca. Ak sa bez odporu rozpadne, je pripravená. - Je tento recept vhodný na obed?
Áno, hodí sa ako menší obedový alebo sýtejší lyžičkový príkrm. Ber ho ako kuchynskú inšpiráciu; individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky rieš s pediatrom.