Ingrediencie
Postup prípravy
- Jablká umy, podľa potreby ošúp, rozštvrť, odstráň jadrovníky a nakrájaj na malé kocky alebo krátke tenké plátky. Daj ich do väčšej misy, pokvapkaj citrónovou šťavou a zľahka premiešaj, aby nezhnedli.
- Ak používaš hrozienka, zalej ich v malej miske teplou vodou na 5 minút. Potom ich sceď a osuší. Vlašské orechy nahrubo nasekaj; ak chceš výraznejšiu chuť, môžeš ich krátko nasucho opražiť na panvici 2 až 3 minúty a nechaj ich vychladnúť.
- V druhej miske rozmiešaj vanilkový jogurt so škoricou, štipkou soli a medom. Ochutnaj a ak je jogurt málo sladký, primiešaj aj vanilkový cukor.
- Do jogurtového základu vmiešaj pripravené jablká, väčšinu nasekaných orechov a podľa chuti aj hrozienka. Premiešaj len krátko, aby sa kúsky jabĺk obalili, ale zostali pevné a svieže.
- Misu prikry a daj šalát na 5 až 10 minút do chladničky. Krátke odležanie spojí chute, no jablká by mali zostať chrumkavé.
- Šalát rozdeľ do 4 misiek a navrch posyp zvyšnými orechmi. Podávaj dobre vychladený ako ľahký dezert alebo sladkú desiatu; ide o netradičný sladký šalátový formát podávaný v miske, nie o dezert do pohára.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie
Vybavenie:
- veľká misa
- menšia miska
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica
- chladnička
- panvica (voliteľne)
- forma na pečenie
- panvica
- misa
- sitko
- zaváracie poháre
- Použi pevnejšie sladkokyslé jablká, aby šalát po premiešaní nepôsobil múčnato.
- Orechy nechaj čiastočne navrch až tesne pred podávaním, zostanú chrumkavejšie.
- Ak krájaš jablká na plátky, miešaj ešte opatrnejšie, aby sa nelámali.
- Pri bielom jogurte začni s 1 lyžičkou medu a doslaď až po ochutnaní.
- Šalát nenechávaj odležať príliš dlho, aby jablká nepustili veľa šťavy.
- Vanilkový jogurt môžeš nahradiť bielym jogurtom; v tom prípade počítaj s jemným dosladením medom alebo vanilkovým cukrom.
- Vlašské orechy môžeš v rovnakej hmotnosti nahradiť lieskovcami, ak chceš podobne chrumkavý výsledok.
- Med môžeš nahradiť malým množstvom javorového sirupu alebo ho pri sladšom jogurte úplne vynechať.
- Hrozienka môžeš vynechať, ak chceš sviežejší a menej sladký šalát.
- Môžem použiť biely jogurt namiesto vanilkového?
Áno. Biely jogurt je vhodný, ale zvyčajne potrebuje trochu medu alebo vanilkového cukru, aby bol šalát chuťovo vyvážený. - Treba jablká ošúpať?
Nie vždy. Ak majú tenkú šupku a sú pekné, stačí ich dobre umyť. Ošúpanie je vhodné pri hrubšej alebo tvrdšej šupke. - Dajú sa orechy opražiť?
Áno, krátke suché opečenie na panvici 2 až 3 minúty zvýrazní ich chuť. Pred pridaním do šalátu ich však nechaj úplne vychladnúť. - Ako zabrániť tomu, aby šalát zredol?
Jablká krájaj tesne pred miešaním, šalát nepremiešavaj zbytočne dlho a priprav ho len na krátke odležanie v chlade.