Ingrediencie
Postup prípravy
- Do menšieho hrnca nasyp cukor a na strednom ohni ho nechaj postupne rozpustiť bez miešania. Hrncom len občas jemne potoč. Keď má karamel jantárovú farbu, odstav ho, opatrne prilej asi 150 ml horúcej vody z odmeraného litra a miešaj, kým sa karamel úplne nerozpustí na hladký sirup.
- Zvyšok vody nalej do druhého hrnca a priveď do varu. Hneď odstav, vlož čajové vrecúška alebo pridaj sypaný čaj a lúhuj 3 až 4 minúty. Potom vrecúška vyber alebo čaj sceď cez sitko, aby nápoj nezhorkol.
- Do ešte teplého čaju vmiešaj karamelový sirup. Nechaj 5 až 10 minút postáť, aby čaj mierne vychladol, potom pridaj citrónovú šťavu najprv z polovice citróna. Ochutnaj a podľa potreby pridaj viac šťavy alebo trochu vody, ak chceš jemnejšiu chuť.
- Čaj prelej do džbánu alebo nádoby vhodnej do chladničky a nechaj ho úplne vychladnúť. Potom ho daj aspoň na 1 hodinu do chladničky, aby bol dobre studený.
- Do pohárov rozdeľ ľad, nalej vychladený čaj, pridaj plátky citróna a podľa chuti aj pár lístkov mäty. Pred nalievaním čaj v džbáne premiešaj, pretože chuť sa po chladení mierne usadí.
Poznámky
Výťažok: hotový nápoj
Vybavenie:
- menší hrniec
- stredný hrniec
- vareška alebo metlička
- sitko
- odmerka
- džbán
- 4 poháre
- hrniec
- misa
- zaváracie poháre
- Karamel nenechaj príliš stmavnúť, inak bude mať horkú chuť.
- Pri prilievaní vody do karamelu postupuj opatrne, zmes prudko zasyčí.
- Citrónovú šťavu pridávaj až do mierne vychladnutého čaju, aby zostala chuť svieža.
- Ak chceš menej sladký čaj, začni s menším množstvom karamelového sirupu a časť si nechaj bokom.
- Na čistejšiu chuť použi klasický čierny čaj bez aromatizácie.
- Namiesto čajových vrecúšok môžeš použiť 8 g sypaného čierneho čaju a po lúhovaní ho sceď.
- Kryštálový cukor môžeš nahradiť jemným bielym cukrom, ktorý sa bude karamelizovať podobne.
- Mätu pokojne vynechaj, recept funguje aj bez nej.
- Ak je čaj po vychladení výrazný, zrieď ho malým množstvom studenej vody podľa chuti.
- Prečo je môj čaj horký?
Najčastejšou príčinou je príliš dlhé lúhovanie alebo príliš tmavý karamel. Čierny čaj lúhuj len 3 až 4 minúty a karamel nechaj len do jantárovej farby. - Môžem si čaj pripraviť vopred?
Áno, najlepšie chutí po dôkladnom vychladení. V chladničke vydrží približne 2 dni. - Koľko citrónovej šťavy pridať?
Začni šťavou z polovice citróna, premiešaj a ochutnaj. Presné množstvo závisí od kyslosti citróna aj od toho, ako sladký chceš výsledný nápoj. - Dá sa pripraviť aj bez mäty?
Áno, mäta je len voliteľný doplnok na podávanie a nemení základ receptu.