Ingrediencie
Postup prípravy
- Do stredného hrnca nalej mlieko, pridaj kryštálový cukor a štipku soli. Na miernom ohni ho za občasného miešania zohrej takmer k varu, aby bolo horúce, ale nepripálilo sa na dne.
- Keď je mlieko horúce, začni doň tenkým prúdom prisypávať jemnú pšeničnú krupicu a zároveň stále miešaj metličkou. Prisypávaj pomaly, aby sa nevytvorili hrudky.
- Zníž ohrev na slabý až mierny a kašu var 3 až 5 minút. Miešaj nepretržite, najmä pri dne a po okrajoch hrnca, kým kaša nezhustne na hladkú, jemnú a polohustú konzistenciu.
- Hrniec odstav. Ak je kaša hustejšia, než chceš, rozmiešaj ju s malým množstvom teplého mlieka z tej istej dávky alebo ju naberaj hneď; ak je redšia, nechaj ju 1 minútu postáť, ešte trochu zhustne.
- V malej miske premiešaj cukor so škoricou, aby vznikol jednoduchý škoricový cukor bez hrudiek.
- Kašu rozdeľ do 4 misiek alebo hlbokých tanierov. Na každú porciu daj kúsok masla, posyp ju kakaom a nakoniec škoricovým cukrom.
- Podávaj ihneď, kým je kaša teplá a krémová. Po chvíli rýchlo hustne a na povrchu sa začne sťahovať.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie krupicovej kaše
Vybavenie:
- stredný hrniec
- metlička
- vareška alebo lyžica
- malá miska
- 4 misky alebo hlboké taniere
- hrniec
- misa
- Krupicu vždy syp do horúceho mlieka pomaly a za stáleho miešania; je to najistejší spôsob, ako sa vyhnúť hrudkám.
- Kaša má byť po dovarení o trochu redšia, než chceš na tanieri. Po odstavení ešte citeľne zhustne.
- Ak chceš jemnejšiu chuť, časť masla môžeš vmiešať priamo do hotovej kaše a zvyšok dať navrch.
- Pri varení miešaj aj pri okrajoch hrnca, kde sa krupica rada zachytáva a tvorí hrubšie kúsky.
- Najlepšia je čerstvá a horúca; priprav ju tesne pred podávaním.
- Plnotučné mlieko môžeš nahradiť polotučným, ale kaša bude o niečo menej krémová.
- Kryštálový cukor do kaše môžeš nahradiť práškovým v rovnakom množstve.
- Na škoricový cukor môžeš použiť buď kryštálový, alebo práškový cukor podľa toho, čo máš doma.
- Ak chceš menej sladkú verziu, uber cukor v kaši a nechaj sladkosť hlavne na posýpke.
- Ako urobiť krupicovú kašu bez hrudiek?
Mlieko najprv zohrej takmer k varu a krupicu prisypávaj naozaj pomaly, tenkým prúdom, pričom stále miešaj metličkou. Po prisypaní miešaj ďalej aj počas krátkeho varenia. - Prečo je kaša po chvíli príliš hustá?
Je to prirodzené, pretože krupica po odstavení ďalej nasáva tekutinu. Preto ju podávaj hneď a ak treba, pred servírovaním ju zrieď malým množstvom teplého mlieka. - Môžem maslo vmiešať priamo do kaše?
Áno. Tradične sa dáva aj navrch na hotovú porciu, ale pokojne ho môžeš časť alebo celé vmiešať do kaše po dovarení, ak chceš ešte jemnejšiu chuť. - Je lepší kryštálový alebo práškový cukor na škoricový cukor?
Obe možnosti fungujú. Kryštálový cukor dá klasickejšiu, jemne chrumkavú posýpku, práškový sa zase so škoricou spojí rovnomernejšie.