Späť
–+ porcie
Rýchla chladničková nakladaná cibuľa: jednoduchý recept bez sterilizácie

Rýchla nakladaná červená cibuľa bez sterilizácie

Zatiaľ bez hodnotenia
Táto rýchla nakladaná červená cibuľa je jednoduchá chladničková príloha bez sterilizácie. Nakrájate ju na tenké polmesiačiky, zalejete horúcim nálevom a po krátkom odležaní je pripravená do burgerov, sendvičov, šalátov aj ku grilovanému mäsu.
Vytlačiť recept
Príprava 15 min
Varenie 5 min
Spolu 50 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 44.1
Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví asi 500 ml nakladanej cibule. Pri prepočte zachovajte rovnakú veľkosť pohárov.
Na cibuľu
Na nálev

Postup prípravy
 

  1. Červenú cibuľu ošúp, prekroj na polovice a nakrájaj na veľmi tenké polmesiačiky hrubé približne 1 až 2 mm. Natlač ju do čistého uzatvárateľného pohára s objemom asi 500 ml.
  2. Do malého hrnca nalej vodu a ocot, pridaj cukor, soľ a podľa chuti celé čierne korenie alebo bobkový list. Za miešania zohrej na strednom ohni, len kým sa cukor a soľ rozpustia a nálev krátko prejde varom.
    Cibuľa sa zalieva horúcim nálevom z vody, octu, cukru a soli.
  3. Horúcim nálevom zalej cibuľu v pohári tak, aby bola čo najviac ponorená. Ak treba, jemne ju stlač lyžicou. Pohár nechaj otvorený 10 až 15 minút chladnúť pri izbovej teplote.
    Uzavretý pohár s nakladanou červenou cibuľou po odležaní v chladničke.
  4. Pohár uzavri a odlož do chladničky aspoň na 30 minút, lepšie na 60 minút. Cibuľa má mierne zmäknúť, ale zostať chrumkavá a farba sa po naložení výrazne zvýrazní.
    Hotová nakladaná červená cibuľa pripravená na burger alebo sendvič.
  5. Pred podávaním cibuľu krátko premiešaj alebo naber aj s trochou nálevu. Podávaj ju do burgerov, sendvičov, šalátov, tortíl alebo ako studenú prílohu ku grilovanému či pečenému mäsu.

Poznámky

Výťažok: asi 500 ml nakladanej cibule
Vybavenie:
  • doska na krájanie
  • ostrý nôž
  • malý hrniec
  • lyžica
  • uzatvárateľný pohár približne 500 ml
  • rúra
  • plech
  • misa
  • zaváracie poháre
Tipy:
  • Cibuľu krájaj na plátky hrubé asi 1 až 2 mm. Príliš hrubé kúsky zostanú ostrejšie a pomalšie natiahnu nálev.
  • Ak chceš jemnejšiu chuť, nechaj cibuľu v chladničke aspoň 1 hodinu; najlepšia býva po niekoľkých hodinách.
  • Cibuľu v pohári veľmi nestláčaj nasilu, aby si ju nerozlámal a zostala chrumkavá.
  • Ak nie je cibuľa úplne ponorená, po 10 minútach ju ešte raz jemne pritlač lyžicou pod hladinu.
  • Po naložení cibuľa získa sýtejšiu ružovú až fialovoružovú farbu, čo je pri tomto recepte bežné.
Obmeny:
  • Kryštálový cukor môžeš nahradiť rovnakým množstvom jemného cukru.
  • Namiesto čierneho korenia môžeš použiť len bobkový list, ak chceš ešte jemnejší nálev.
  • Ak nechceš korenistú chuť, voliteľné koreniny úplne vynechaj a nechaj len základný sladkokyslý nálev.
Skladovanie: Skladuj v uzavretom pohári v chladničke. Najlepšiu chuť a textúru má počas prvých 3 až 5 dní, bezpečne ju však pri čistom naberaní spotrebuj približne do 7 dní. Nie je určená na skladovanie v komore ani na dlhodobé zaváranie bez sterilizácie.
Časté otázky:
  • Ako dlho musí nakladaná cibuľa odležať?
    Minimum je 30 minút v chladničke, ale výraznejšiu chuť a krajšiu farbu získa približne po 1 hodine.
  • Môžem ju pripraviť aj deň vopred?
    Áno, pokojne ju priprav deň vopred. V chladničke sa chuť ešte lepšie prepojí a cibuľa zostane príjemne chrumkavá.
  • Prečo sa farba po naložení zvýrazní?
    Je to prirodzená reakcia červenej cibule v kyslom náleve. Cibuľa po chvíli získa výraznejší ružový až fialovoružový odtieň.
  • Na čo sa táto cibuľa hodí?
    Výborne sa hodí do burgerov, sendvičov, tortíl, šalátov aj ako studená príloha ku grilovanému alebo pečenému mäsu.